La gastronomía en el Caribe tiene como especie de una paleta cromática o  etiquetas que le dan color y sabor a cada una de las recetas propias de los pueblos de esta área geográfica.
Hay que reconocer que el Caribe se caracteriza por una cocina abundante en condimentos y especias junto a un uso primordial de ingredientes frescos. Es así que al evaluar la riqueza que la región tiene en lenguas y etnias, no es de extrañar que esa diversidad se pueda traducir a la cultura gastronómica de cada uno de sus países. En la elaboración de las recetas, la utilización de los ingredientes y los nombres de cada platillo se nota una fusión entre los platos caribeños y aquellos que parten de las culturas africana, indígena, española, inglesa, francesa y holandesa, como partes integrantes de la cultura gastronómica caribeña.